Mở quán Cafe cần bao nhiêu vốn và Kinh Doanh cafe không thể thiếu các chiêu thức Marketing

26/01/2016 04:25

Mở quán Cafe cần bao nhiêu vốn

( Sang Quán ndv.vn)Không cần quá lớn, chỉ với số vốn kha khá trong tay,vàthuêmặt bằng phù hợp, thuận tiện, tìm đúng đầu mối nguyên liệu làm ăn uy tín, giá sỉ hợp túi tiền cộng thêm một đam mê làm giàu là bạn đã có thể tự mình gặt về thành công với mô hình kinh doanh quán cafegiải khát quy mô tuy nhỏ nhưng lợi nhuận nếu thành công sẽ không nhỏ.

Kinh doanh cafe cần bao nhiêu vốn

Xác định đâu là nguyên nhân dẫn đến việc không thành công khi kinh doanh cafe sẽ giúp bạn chủ động hơn trong các quyết định sau này. Hãy cùng điểm mặt một vài nguyên nhân cơ bản khiến kinh doanh quáncafe tại sao lạithất bại sau đây.

Mở quán cafe Nhỏ thì cần bao nhiêu Vốn

Kinh doanh theo cảm tính

“Người ta làm được thì mình cũng làm được”, “giờ người người nhà nhà đổ xô đi uống cafe nên mởcửa hàng cafe kinh doanhlúc này chắc chắc lãi cao”, “thích thì làm thôi” hay “có vốn không biết kinh doanh gì thôi thì chọn đại cafe đi”... là những quan niệm hoàn toàn sai lầm mà nhiều người ngày nay vẫn còn lầm tưởng. Một quán café sẽ không thể thành công nếu thiếu đi ngọn lửa đam mê trong chính người mở nó hoặc như nếu chỉ kinh doanh theo cảm hứng, trào lưu mà không thật sự có kiến thức, hiểu biết về café thì thất bại sẽ ghé thăm bạn nhanh thôi. Lúc đó, việc buộc phải kinh doanh cầm chừng hoặc phải đóng cửa là điều hoàn toàn có thể đoán trước được.

Chọn địa điểm sai lầm

Sở hữu công thức pha chế tuyệt vời thôi là chưa đủ mà lựa chọn chính xác địa điểm Thuê Mặt Bằng kinh doanhđặt quán cho thật sự phù hợp còn là yếu tố quan trọng không kém để gặt hái thành công trong lĩnh vựcnày. Đã có không hiếm các trường hợp quán cafe được đầu tư tiền tỷ, phục vụ tốt, thức uống ngon nhưng phải đóng cửa do ế khách cũng bởi vì địa điểm mở bán ít được chú ý hoặc quá khó để khách tìm đến.

Thái độ kém, đồ uống không ngon

Đừng quá ngạc nhiên khi dù đã mở bán một thời gian khá lâu nhưng quán, cửa hàng của bạn lại không hề có nổi một vị khách quen nào khi vấn đề xuất phát từ chính bạn. Có thể cửa hàng của bạn khang trang, không gian thoáng đẹp nhưng thái độ phục vụ kém, để khách đợi quá lâu hay café không hợp khẩu vị thì ế khách sẽ còn chuyện dài dài.

Ngoài ra,Bày biện quán cẩu thả, không gian nhạt nhẽo, menu sơ sài… là những nguyên nhân khác dẫn dến thất bại.

Như vậy, cần có những điều kiện gì để thành công khi kinh doanh café?

Khởi nghiệp

Trước tiên là vốn khoảng50 đến 100triệu đồng là con số khởi đầu lý tưởng cho quán café nhỏcủa bạn. Từ số tiền này, chú ý phân bổ hợp lý vào những khoản đầu tư thiết yếu như:

Mở quán cafe cần bao nhiêu tiền

- Thuê mặt bằng.
- Sửa sang nâng cấp quán.
- Mua sắm vật dụng trang trí, bày biện quán.
- Đồ dùng cần thiết như: tủ, kệ, ly, tách, bàn ghế, quầy…
- Trang bị trang thiết bị điện tử: tủ lạnh, máy xay, ép…
- Khoản phí dự phòng rủi ro phát sinh ít nhất trong 3 tháng đầu kinh doanh.

Nhân sự

Với quy mô ban đầu quán chưa quá lớn, bạn có thể xây dựng mô hình nhân sự quán như sau: 1 nhân viên pha chế, 1 nhân viên phục vụ cộng thêm người thu ngân kiêm phục vụ bàn. Có thể thuê thêm nhân viên nếu quán quá đông khách hoặc mở rộng quán khi có điều kiện sau này.

Trước khi khởi nghiệp, chủ quán cần có kiến thức nhất định về café cũng như cách thức bảo quản chúng.

Bài Viết Liên quan =>.Phân biệt ly cafe nguyên chất

Về mặt pháp lý, chủ quán café cần đến chính quyền địa phương, phường, xã để làm thủ tục xin cấp giấy phép kinh doanh. Với quán café quy mô nhỏ, mức thuế phải nộp sẽ được tính theo diện Hộ kinh doanh cá thể nên thường sẽ không quá lớn.

Các công đoạn chuẩn bị khác

Kinh nghiệm: lúc khởi nghiệp, thiếu sót kinh nghiệm là chuyện đương nhiên vì vậy các chủ quán nên dành thời gian để tìm hiểu và lựa chọn một mô hình kinh doanh cho thật phù hợp. Học hỏi kinh nghiệm từ những người đi trước, bạn bè, đồng nghiệp hoặc tự chủ động tìm đến các mô hình kinh doanh hiệu quả là việc làm cần thiết sẽ giúp quán café của hạn tránh được các rủi ro, sai lầm khi mở quán.

Chuẩn bị kĩ lưỡng địa điểm mở quán: nếu có thể, nên ưu tiên cho mặt bằng tập trung ở những nơi có đông người qua lại như trường học, công ty, siêu thị, trường học… Ngoài ra, cần chuẩn bị tốt việc quảng bá, PR điểm mạnh quán café bạn trước các đối thủ khác nếu tại địa điểm kinh doanh có sự hiện diện của một vài quán café cũng kinh doanh theo mô hình tương tự.

Chọn lựa thời điểm mở quán thích hợp: để thuận lợi hơn khi khởi nghiệp kinh doanh café, chủ quán nên tính toán thời điểm kinh doanh phải thật chính xác bởi nếu sai lầm, thiệt hại sẽ là rất lớn. Vì vậy, nên ưu tiên mở bán vào mùa hè, khí hậu oi nóng sẽ khiến nhu cầu vào quán giải khát của người dân tăng cao.

Nghiên cứu menu quán: sở thích và khẩu vị của khách hàng khi đến quán là khá đa dạng vì thế hương vị café quán bạn phục vụ cũng không thể quá sơ sài. Cần nghiên cứu bổ sung thêm một vài loại café nguyên chấtngon phù hợp theo xu hướng của khách hàng thêm vào đó học cách pha chế để sáng tạo thêm nhiều món đồ uống mới với hương vị nổi bật khác ngoài café cũng sẽ tạo nên sự khác biệt cho quán café của bạn với các đối thủ khác.

Công đoạn mua sắm vật dụng, công cụ thiết yếu cho quán hoặc các phương án dự trì cũng nên lập bản kê chi tiết để dễ quan sát và quản lý hơn sau này.

Chuyên môn

Xác định và lên kế hoạch kinh doanh thích hợp: nắm rõ nhu cầu thị trường, tìm hiểu cách thức, mô hình kinh doanh của các đối thủ trong cùng khu vực từ đó lên kế hoạch tiếp cận khách hàng mục tiêu.

Thay vì chỉ tập trung vào café, quán của bạn nên đa dạng hóa càng nhiều loại thức uống để đáp ứng tốt nhu cầu “đến café nhưng không uống café” của khách hàng.

Có kế hoạch marketing thích hợp để mang đến hiệu quả quảng bá thương hiệu cho quán đến rộng hơn với nhiều nhóm đối tượng khách hàng như in poster, băng rôn, đưa ra các chương trình khuyến mãi…

Xem Thêm 11 Chiêu thứcMarketing cho quán cafe của bạn

Lên kế hoạch tuyển dụng nhân sự hợp lý, kế hoạch và phương án quản lý, vận hành kinh doanh để tiện theo dõi, kiểm soát các công đoạn thường xuyên thay đổi như xuất nhập nguyên liệu, các khoản thu chi từng ngày/tuần/tháng/quý/năm hay điều hành nhân viên ở các bộ phận như phuc vụ bàn, thu ngân, giữ xe, bảo vệ (nếu có)…

Lập bản kê chi tiết các khoản phí, lợi nhuận và trên hết là dự phòng ngân sách bù lỗ tối thiểu trong 3 tháng tiếp theo. Điều này sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc giải quyết khó khăn nếu có phát sinh sự cố.

Yêu cầu kĩ năng pha chế, kiến thức chuyên môn về café

Thường xuyên trau dồi, học hỏi, cập nhật những kiến thức chuyên môn mới trong nghề.Các món thức uống tại quán sẽ ngon, đa dạng và độc đáo hơn nếu trước khi mở khởi nghiệp, chủ quán đã được đào tạo bài bản về cách thức pha chế. Khi vững kiến thức, bạn sẽ có thể tự mình sáng tạo ra nhiểu món kem hấp dẫn và biết đâu đó lại là điểm sáng giúp kéo khách tới ủng hộ quán café của bạn.

Để vận hành tốt bộ máycửa hàng kinh doanhcác kiến thức về quản lý nhân sự, chăm sóc khách hàng, bán hàng, marketing, điều hành các hoạt động khác… là điều không thể thiếu.

Cần có kinh nghiệm nhất định

Tuy không cần phải trở thành chuyên gia nhưng những hiểu biết cơ bản trong các lĩnh vực giải khát, thực phẩm, quản lý nhà hàng, quán ăn… sẽ là nền tảng hữu ích giúp bạn đạt được những thành công nhất định khi đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh quán café.

Thanh Thảo Theo Báo Mua bán Nhà đất

Kinh nGhiệm mở quán cafe cùng chuyên mục

Kinh Nghiệm Mở quán cafe Rang xay

14:48| 22/06/2015

Đã bao giờ ý tưởng mở một cửa hàng café rang xay phục vụ những vị khách mê mẩn hương vị loại café trứ danh này thay vì phải ghé mua mang về chợt lóe lên trong bạn? Nếu có ý tưởng, điều kiện tài chính và có đam mê mãnh liệt với café thì một cửa hàng café rang xay tại chỗ sẽ là một mô hình kinh doanh giúp bạn “làm giàu không khó”.

Kinh Doanh cafe không thể thiếu các chiêu thức Marketing

26/01/2016 04:25

Kinh Doanh cafe không thể thiếu các chiêu thức Marketing

( Nhà Đấtndv.vn )Làm markerting vốn tự bản thân nó đã là nghệ thuật, nhất là khi làm marketing cho quán cafe, nhà hàng thì lại càng đặc biệt hơn nữa. Hầu hết những quán café, nhà hàng trứ danh gặt hái được thành công ở khắp nơi trên thế giới đều biết cách làm rất tốt điều này và nếu muốn là người tiếp theo, hãy chắc chắn rằng bạn cũng sẽ học hỏi họ. Vai trò của marketing đối với hoạt động của một quán café, nhà hàng đã là điều không phải bàn cãi nhưng làm thế nào để thực hiện tốt các hoạt động marketing cho quán café hay nhà hàng của bạn? 11 kinh nghiệm làm marking sau đây sẽ giúp bổ sung vào danh sách các tuyệt chiêu tự quảng bá thương hiệu của mình đến với thực khách.

Marketing Cho quán Cafe

Hôm nay sẽ có gì đặc biệt?

Quán café/nhà hàng của bạn có thường xuyên nấu, sáng tạo ra những món mới và đặc biệt mỗi ngày chứ? Nếu có thì đừng để nó nằm buồn trong thực đơn mà hãy dành “đất” cho những “điều đặc biệt của hôm nay” ở những chỗ mà khách hàng có thể dễ dàng nhìn thấy được. Theo đó, hãy treo một tấm bảng nhỏ, trên đó ghi món chính, đồ uống đặc biệt mà hôm đó nhà hàng hay quán café của bạn đặc biệt có phục vụ. Còn trên “mặt trận online”, đặc biệt là trang Facebook, cần đăng tải thông tin món đặc biệt lên trang cá nhân một cách thường xuyên để khách hàng được biết nhé. Ngoài ra, nếu có trang web riêng, bạn nên tạo liên kết tự động để khi món đặc biệt hiển thị bên Facebook thì thông tin này đồng thời cũng sẽ xuất hiện lên trang web cùng một lúc.

11 bước Marketing căn bản cho quán cafe

Tích cực chia sẻ các bí kíp pha chế, nấu nướng

Hãy nhớ rằng, không chỉ riêng bạn mà khách hàng họ cũng dành một sự quan tâm, thậm chí nhiều người còn đam mê nấu ăn hay pha chế đồ uống, cafe... trong một mức độ nào đó nhất định. Vì thế, hãy cung cấp những thông tin cần thiết về những sản phẩm mà bạn đang kinh doanh như chia sẻ về những cách thức pha chế đồ uống, cách bảo quản café, làm thế nào để nhận biết một ly café nguyên chất hay bí quyết nấu ăn ngon, hình ảnh về món ăn… sẽ giúp khách hàng có một cái nhìn thiện cảm hơn với quán café hay nhà hàng bạn.

Tự quay một đoạn clip hướng dẫn cách nấu ăn, pha chế sau đó đăng tải lên trang web, tường nhà trên các trang mạng xã hội cũng là một cách khá hiệu quả trong việc tạo được sức hút với khách hàng.

Giảm giá

Ngoài những thông tin về sản phẩm được update trên mạng, các chủ cửa hàng cafehay nhà hàng cũng nên tạo ra giá trị có thực dành tặng cho những khách hàng của mình khi họ tương tác với quán trên internet. Đối với những vị khách quen mặt trên facebook, bạn có thể cung cấp QR code cho khách hàng, trên đó có thời hạn sử dụng để khuyến khích họ đến quán sử dụng quyền lợi Discounts của mình.

Kết hợp online để kéo khách offline

Hiện nay, nhu cầu tổ chức các buổi họp mặt, trò chuyện giữa các thành viên trong một hội nhóm đang hoạt động trên facebook là khá lớn vì vậy nếu biết cách khai thác, quán/nhà hàng của bạn có thể thu hút thêm một lượng khách đáng kể. Bằng cách dành nhiều ưu đãi cho khách hàng là nhóm bạn, đồng nghiệp hay đi chung từ 5-10 người trở lên, hãy tích cực thông báo về những lợi ích, ưu đãi mà họ có thể nhận được khi chọn quán/nhà hàng của bạn để làm tụ điểm gặp mặt. Chú ý note lại contact để phát phiếu giảm giá hay những ưu đãi như hỗ trợ tặng kèm món ăn nhẹ hay một thức uống tự chọn… để kéo khách đến quán lần sau. Nên quan tâm, tặng nhiều ưu đãi hơn cho các trưởng nhóm.

Khéo léo khi khảo sát ý kiến phản hồi của khách

Định kỳ một lần, các chủ quán nên tìm cơ hội hỏi thăm, trò chuyện với khách về chất lượng món ăn, café hay cung cách phục vụ của nhân viên. Đặc biệt, bạn cũng có thể khéo léo lồng vào những thông tin về những sản phẩm mới theo dạng những câu hỏi tham khảo ý kiến khách hàng như: Lần ghé quán mới đây nhất, bạn cảm thấy waffle mới của quán như thế nào? Nếu chưa, có phải menu của chúng tôi có sai sót làm bạn khó thấy món mới này chăng? Nhân viên có giới thiệu món này đến quý khách trong lúc phục vụ hay không?...

Đừng lãng phí cơ hội quảng cáo trong…toilet

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nhà vệ sinh là nơi khá lý tưởng để thông tin được khắc họa sâu sắc trong trí nhớ của con người. Vì vậy, đừng bỏ lỡ cơ hội quảng cáo “trời cho” này bằng cách dán những tấm poster lên mặt sau cánh cửa toilet nhé. Tuy nhiên, do không gian ở đây khá nhạy cảm nên những thông tin cung cấp đến khách hàng nên là những sự kiện, đợt khuyến mãi thay vì giới thiệu đồ ăn, thức uống để tránh gây phản cảm cho người đọc.

Hóa đơn “biết nói”

Nói cho khách biết lần sau ghé quán, họ sẽ nhận được những ưu đãi hấp dẫn gì ngay trên tờ hóa đơn bên cạnh những thông tin về giá cả là một cách làm marketing khá hay ho cho kinh doanh quán café hay nhà hàng mà bạn nên áp dụng.

Phát thẻ tích điểm, áp dụng chính sách ưu đãi khách hàng trung thành

Điểm sẽ cộng dồn vào thẻ tích điểm được phát cho khách trong mỗi lần họ ghé quán là một trong những cách làm khôn ngoan giúp bạn có thêm nhiều khách hàng trung thành hơn. Đối với những nhóm khách này, bạn nên liên tục đưa ra các chương trình khuyến mãi giảm giá hấp dẫn như mua 10 tặng 1, mua 2 tặng 1 hoặc thậm chí là mua 1 tặng 1 cho một người thân trong gia đình để khuyến khích thêm khách hàng đến quán. Giảm giá cho nhóm khách đi với số lượng lớn cũng là một gợi ý đáng để thử nếu muốn có thêm khách hàng.

Có thêm combo

Ngoài giá tốt thì những suất ăn, đồ uống có combo đi kèm luôn được nhiều khách hàng lựa chọn. Theo đó, các chủ quán café, nhà hàng nên nghiên cứu thực đơn có phục vụ thêm combo vào tất cả các buổi trong ngày, đặc biệt là những dịp lễ lớn, sự kiện, Tết…

Có giờ vàng

Quyết định một thời điểm thích hợp, thường là những lúc quán vắng khách để tung ra các chương trình Happy hour (giảm giá giờ vàng, giờ hạnh phúc…) đúng lúc sẽ giúp những buổi trưa, chập tốiquán café bạn sẽ đông khách đến bất ngờ.

Tổ chức tiệc tri ân khách hàng VIP

Thỉnh thoảng, quán café hay nhà hàng của bạn cũng nên tổ chức những buổi party chiêu đãi, tri ân những khách hàng trung thành, có thời gian gắn bó lâu dài với quán. Ngoài đồ ăn, thức uống được phục vụ miễn phí, mỗi khách hàng khi đến dự tiệc còn có thể dẫn thêm một người khác cùng đi. Dù cách làm này sẽ không có doanh thu nhưng cái bạn thu về được thì khó có dùng tiền bạc mà đong đếm.

Thanh Thảo Theo Báo Mua bán Nhà Đất