Kinh Doanh cafe không thể thiếu các chiêu thức Marketing

Làm markerting vốn tự bản thân nó đã là nghệ thuật, nhất là khi làm marketing cho quán cafe, nhà hàng thì lại càng đặc biệt hơn nữa. Hầu hết những quán café, nhà hàng trứ danh gặt hái được thành công ở khắp nơi trên thế giới đều biết cách làm rất tốt điều này và nếu muốn là người tiếp theo, hãy chắc chắn rằng bạn cũng sẽ học hỏi họ. Vai trò của marketing đối với hoạt động của một quán café, nhà hàng đã là điều không phải bàn cãi nhưng làm thế nào để thực hiện tốt các hoạt động marketing cho quán café hay nhà hàng của bạn? 11 kinh nghiệm làm marking sau đây sẽ giúp bổ sung vào danh sách các tuyệt chiêu tự quảng bá thương hiệu của mình đến với thực khách.

Marketing Cho quán Cafe

Hôm nay sẽ có gì đặc biệt?

Quán café/nhà hàng của bạn có thường xuyên nấu, sáng tạo ra những món mới và đặc biệt mỗi ngày chứ? Nếu có thì đừng để nó nằm buồn trong thực đơn mà hãy dành “đất” cho những “điều đặc biệt của hôm nay” ở những chỗ mà khách hàng có thể dễ dàng nhìn thấy được. Theo đó, hãy treo một tấm bảng nhỏ, trên đó ghi món chính, đồ uống đặc biệt mà hôm đó nhà hàng hay quán café của bạn đặc biệt có phục vụ. Còn trên “mặt trận online”, đặc biệt là trang Facebook, cần đăng tải thông tin món đặc biệt lên trang cá nhân một cách thường xuyên để khách hàng được biết nhé. Ngoài ra, nếu có trang web riêng, bạn nên tạo liên kết tự động để khi món đặc biệt hiển thị bên Facebook thì thông tin này đồng thời cũng sẽ xuất hiện lên trang web cùng một lúc.

11 bước Marketing căn bản cho quán cafe

Tích cực chia sẻ các bí kíp pha chế, nấu nướng

Hãy nhớ rằng, không chỉ riêng bạn mà khách hàng họ cũng dành một sự quan tâm, thậm chí nhiều người còn đam mê nấu ăn hay pha chế đồ uống, cafe... trong một mức độ nào đó nhất định. Vì thế, hãy cung cấp những thông tin cần thiết về những sản phẩm mà bạn đang kinh doanh như chia sẻ về những cách thức pha chế đồ uống, cách bảo quản café, làm thế nào để nhận biết một ly café nguyên chất hay bí quyết nấu ăn ngon, hình ảnh về món ăn… sẽ giúp khách hàng có một cái nhìn thiện cảm hơn với quán café hay nhà hàng bạn.

Tự quay một đoạn clip hướng dẫn cách nấu ăn, pha chế sau đó đăng tải lên trang web, tường nhà trên các trang mạng xã hội cũng là một cách khá hiệu quả trong việc tạo được sức hút với khách hàng.

Giảm giá

Ngoài những thông tin về sản phẩm được update trên mạng, các chủ cửa hàng cafehay nhà hàng cũng nên tạo ra giá trị có thực dành tặng cho những khách hàng của mình khi họ tương tác với quán trên internet. Đối với những vị khách quen mặt trên facebook, bạn có thể cung cấp QR code cho khách hàng, trên đó có thời hạn sử dụng để khuyến khích họ đến quán sử dụng quyền lợi Discounts của mình.

Kết hợp online để kéo khách offline

Hiện nay, nhu cầu tổ chức các buổi họp mặt, trò chuyện giữa các thành viên trong một hội nhóm đang hoạt động trên facebook là khá lớn vì vậy nếu biết cách khai thác, quán/nhà hàng của bạn có thể thu hút thêm một lượng khách đáng kể. Bằng cách dành nhiều ưu đãi cho khách hàng là nhóm bạn, đồng nghiệp hay đi chung từ 5-10 người trở lên, hãy tích cực thông báo về những lợi ích, ưu đãi mà họ có thể nhận được khi chọn quán/nhà hàng của bạn để làm tụ điểm gặp mặt. Chú ý note lại contact để phát phiếu giảm giá hay những ưu đãi như hỗ trợ tặng kèm món ăn nhẹ hay một thức uống tự chọn… để kéo khách đến quán lần sau. Nên quan tâm, tặng nhiều ưu đãi hơn cho các trưởng nhóm.

Khéo léo khi khảo sát ý kiến phản hồi của khách

Định kỳ một lần, các chủ quán nên tìm cơ hội hỏi thăm, trò chuyện với khách về chất lượng món ăn, café hay cung cách phục vụ của nhân viên. Đặc biệt, bạn cũng có thể khéo léo lồng vào những thông tin về những sản phẩm mới theo dạng những câu hỏi tham khảo ý kiến khách hàng như: Lần ghé quán mới đây nhất, bạn cảm thấy waffle mới của quán như thế nào? Nếu chưa, có phải menu của chúng tôi có sai sót làm bạn khó thấy món mới này chăng? Nhân viên có giới thiệu món này đến quý khách trong lúc phục vụ hay không?...

Đừng lãng phí cơ hội quảng cáo trong…toilet

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nhà vệ sinh là nơi khá lý tưởng để thông tin được khắc họa sâu sắc trong trí nhớ của con người. Vì vậy, đừng bỏ lỡ cơ hội quảng cáo “trời cho” này bằng cách dán những tấm poster lên mặt sau cánh cửa toilet nhé. Tuy nhiên, do không gian ở đây khá nhạy cảm nên những thông tin cung cấp đến khách hàng nên là những sự kiện, đợt khuyến mãi thay vì giới thiệu đồ ăn, thức uống để tránh gây phản cảm cho người đọc.

Hóa đơn “biết nói”

Nói cho khách biết lần sau ghé quán, họ sẽ nhận được những ưu đãi hấp dẫn gì ngay trên tờ hóa đơn bên cạnh những thông tin về giá cả là một cách làm marketing khá hay ho cho kinh doanh quán café hay nhà hàng mà bạn nên áp dụng.

Phát thẻ tích điểm, áp dụng chính sách ưu đãi khách hàng trung thành

Điểm sẽ cộng dồn vào thẻ tích điểm được phát cho khách trong mỗi lần họ ghé quán là một trong những cách làm khôn ngoan giúp bạn có thêm nhiều khách hàng trung thành hơn. Đối với những nhóm khách này, bạn nên liên tục đưa ra các chương trình khuyến mãi giảm giá hấp dẫn như mua 10 tặng 1, mua 2 tặng 1 hoặc thậm chí là mua 1 tặng 1 cho một người thân trong gia đình để khuyến khích thêm khách hàng đến quán. Giảm giá cho nhóm khách đi với số lượng lớn cũng là một gợi ý đáng để thử nếu muốn có thêm khách hàng.

Có thêm combo

Ngoài giá tốt thì những suất ăn, đồ uống có combo đi kèm luôn được nhiều khách hàng lựa chọn. Theo đó, các chủ quán café, nhà hàng nên nghiên cứu thực đơn có phục vụ thêm combo vào tất cả các buổi trong ngày, đặc biệt là những dịp lễ lớn, sự kiện, Tết…

Có giờ vàng

Quyết định một thời điểm thích hợp, thường là những lúc quán vắng khách để tung ra các chương trình Happy hour (giảm giá giờ vàng, giờ hạnh phúc…) đúng lúc sẽ giúp những buổi trưa, chập tốiquán café bạn sẽ đông khách đến bất ngờ.

Tổ chức tiệc tri ân khách hàng VIP

Thỉnh thoảng, quán café hay nhà hàng của bạn cũng nên tổ chức những buổi party chiêu đãi, tri ân những khách hàng trung thành, có thời gian gắn bó lâu dài với quán. Ngoài đồ ăn, thức uống được phục vụ miễn phí, mỗi khách hàng khi đến dự tiệc còn có thể dẫn thêm một người khác cùng đi. Dù cách làm này sẽ không có doanh thu nhưng cái bạn thu về được thì khó có dùng tiền bạc mà đong đếm.